在我國,燕麥(莜麥)是主要的高寒作物之 ,為好雜糧。
燕麥營養(yǎng)價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中,以燕麥的經濟價值較高,其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加,預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用,所以燕麥加工設備的應用越來越多。
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